CLASE DE COCINA PRIVADA DE CHILES EN NOGADA
Soy amante de la cocina mexicana, pero no había tenido la oportunidad de probar los chiles en nogada. El año pasado visité Puebla y contraté la clase privada ¡fue una experiencia increíble! Utilizamos ingredientes frescos, el chef fue muy amable y nos explicó paso a paso la elaboración de este platillo, el resultado fue simplemente delicioso, me encantó el sabor pero sobre todo la experiencia de haber elaborado los chiles en nogada con mis propias manos. Sandra, Chihuahua
DEL 17 DE JULIO AL 15 DE SEPTIEMBRE ¡La temporada de chiles en nogada ha llegado! Nada como degustar este platillo típico del hermoso Estado de Puebla, ¡y que mejor si tienes la oportunidad de cocinarlo con tus propias manos! El chef Alan Sánchez, reconocido como Mejor chef revelación 2017 y Mejor chef 2018 por la revista Food and Travel México y galardonado con el Premio Charles Anderson 2017, será tu guía en esta deliciosa experiencia gastronómica.
Itinerario
1. El punto de encuentro será un taller gastronómico en Cautlancingo, Puebla, el cual se encuentra a 20 minutos del centro de Cholula y a 35 minutos del centro histórico de Puebla. El Chef Alan estará esperándote con café, agua fresca y pan de dulce de la región.
2. Para comenzar la clase se hará la entrega de recetarios en inglés o español y el mandil de cocina, estos materiales se regresan al final de la clase.
3. Selección y entrega de los ingredientes frescos de los campos de cultivo de Calpan. Se dice que independientemente de la historia de la creación de los chiles en nogada, fueron los ingredientes de temporada que se cosechan en la región de San Andrés Calpan los que determinaron la composición de este exquisito platillo.
4. Preparación del relleno, encamisado, capeado, fritura y la nogada. El relleno de este platillo poblano se cocinará en cazuela de barro y se compone de carne de puerco y/o res, mezclada con ingredientes de temporada como manzana panochera, pera lechera y durazno criollos, además se agregan frutos secos, como piñón, almendras y pasas. La famosa nogada se prepara con nuez de Castilla, especias, jerez y lácteos de Chipilo como leche, crema y queso de cabra.
4. Emplatado de los chiles en nogada. Nada más mexicano que nuestra bandera tricolor, por ello se emplata el chile cubierto en nogada blanca y decorado con el rojo de la granada y el verde del perejil.
5. Degustación. ¡Es momento de disfrutar el chile en nogada que preparaste, mientras charlas con el chef!
6. Fin de la experiencia. El chef se despedirá de ti y estaremos muy felices de que hayas disfrutado de esta clase de cocina privada.
Detalles
Estas son las cosas que incluye para tí este Tour
Chef bilingüe privado
2.5 horas de clase de cocina privada para preparar chiles en nogada con ingredientes incluidos
Préstamo de recetario en inglés y español, se devuelve al final de la clase
Préstamo de mandil, se devuelve al final de la clase
Un chile en nogada por persona
Protocolo de sanidad e higiene
Recomendaciones
Recomendamos iniciar 12:00 pm. Considera si eres alérgico a algún ingrediente que contenga la receta de chiles en nogada.
Dificultad
Precio por persona
1 a 8 - $1350
Condiciones
Cancelaciones solo con más de 40 horas de anticipación
En el caso de pasajeros con capacidades diferentes que precisen de algún apoyo especial o que viajen con (andador, muletas, sillas de ruedas, bastón, bypass, marcapaso, otros) favor de notificar al momento de la reserva.
No incluye transporte
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