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No es un secreto que una de las mejores gastronomías de México está en Puebla, pero los dulces típicos no se quedan atrás. Por eso en esta entrada te hablaremos de los dulces típicos que puebla te ofrece.
¿Has probado alguno de ellos?
1.Camotes
El primer dulce típico por excelencia y por popularidad es el camote poblano o de Santa Clara, este dulce hecho a base del tubérculo se combina con azúcar y sabor natural que lo hace tener un sabor memorable al paladar.
La historia de su origen varia, pues se dice que se creo en el convento de Santa Clara por las monjas, o que al ser un ingrediente barato se usaba para muchos platillos, o el de una travesura por un niño que al querer que se pegara esta mezcla a la olla, resulto en un dulce muy rico. Sin importar el origen, lo que ahora es claro es que el dulce oficial de Puebla y no por nada gracias a él, tiene el famoso apodo del equipo de futbol poblano.
2.Tortitas de Santa Clara
Este delicioso postre creado en la época colonial y también en los conventos de Santa Clara, es una galleta sabor vainilla cubierta con una mezcla hecha de piloncillo, pero para su preparación se usan más ingredientes, como hubo, azúcar glass y manteca de cerdo. Es la prueba de historia y tradición de la gastronomía poblana.
3. Borrachitos
Si buscas un dulce con un toque de licor, este te encantará, pues como su nombre lo infiere, estos rollitos de dulce no te dejarán borrachito (a menos que comas bastantes) pero si “alegre” pues contiene una buena cantidad de licor mezclado con harina, azúcar y los hay de muchos sabores. ¿Te animas a probarlos?
4. Muéganos Poblanos
Los muéganos poblanos son diferentes a otro tipo de muégano pues es muy suave, con dulce de leche, elaborados a base de harina de trigo, cubiertos de piloncillo y ligero sabor a canela y con origen en otro convento, en este caso el de Huejotzingo.
5. Alfeñiques
Resultado de la fusión de la cultura árabe y española con la mexicana, tenemos el alfeñique que era una confitura alargada a base de azúcar pura de caña pero que ahora en Puebla tiene diferentes formas y es más común para los altares del Día de muertos.
Este dulce es tan típico y querido en Puebla que fue la inspiración para el decorado de la fachada de una de las casas más famosas en Puebla (ahora museo) La casa del Alfeñique.
6. Rompope
No podemos dejar fuera una bebida dulce y alcohólica que las monjas elaboraban con leche, canela, huevo y azúcar que ofrecían, pero no tomaban; El rompope, que se ha vuelto parte de la cultura mexicana ya que se usa para diferentes preparaciones y como sabor para otros dulces.
7. Macarrones de leche
Los macarrones de leche son elaborados con leche, huevo, azúcar y cajeta. Su textura es suave que se deshace en tu boca al momento de probarlos, tienen forma alargada y acanalada, perfectos para comerlos como postre o acompañarlos con un rico café.
8. Jamoncillo
Que no te engañe el nombre pues se trata de un dulce tradicional muy rico, en Puebla se reparan variantes de este mismo pero el tradicional se prepara con semillas de calabaza y piñón y se le da forma de barra de dos colores.
9. Limones rellenos de coco
Esta delicia tiene la combinación perfecta entre lo dulce del coco y la acidez del limón, un dato que te damos, es que la cascara también se come pues esta cocida y el coco es dulce y suave.
10. Gallitos de pepita
Además de lo dulce y lo bonito que se ven estos dulces, son elaborados con dulce de pepita de calabaza y jamoncillo, con leche, azúcar, y colorante, se preparan mayormente en octubre y noviembre, por motivo del Dia de muertos.
¿Los comerías o admirarías?
Como te habrás dado cuenta, muchos de los dulces poblanos se originaron en los conventos por monjas y por la influencia de la cocina española, pero gracias a los ingredientes de México, se han creado dulces especiales, con un toque regional y único.
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Créditos: Andrea Juárez